翔达简讯 第153期
【基层信息】
全力以赴 厚积薄发
迎接试营业为了迎接试营业，吐鲁番餐厅于7月2日-3日，开展了多场与实际工作密切相关的培训和试营业前夕的誓师大会。为提高餐厅全体员工对餐厅菜品的熟悉度和生产组员工的技术技能，7月2日下午餐厅的行政总厨王佩强，为餐厅员工开展了一场丰富精彩的菜品知识培训;公司总经理朱薇，特邀出席了本次培训会。培训会上，还特意邀请了西城应急消防支队牛街防火办主任赵盼，为餐厅全体员工进行了一场生动实用的消防知识培训。参与培训的工作人员，对消防安全防范、消防器材使用等方面的知识，有了系统的了解。
7月3日，餐厅特邀中国服务大师——致美斋饭庄张冬梅，为餐厅全体服务员，进行服务方面的培训，张老师的培训实用贴切。大家纷纷表示通过本次服务培训对服务知识有了温故知新的体会，将会把学到的东西运用到以后的实际工作中。随后，举行了试营业前夕的誓师大会。会上，餐厅各领班代表班组员工分别宣读工作决心书、服务组代表全体员工进行宣誓，吐鲁番餐厅党支部书记、餐厅经理马忠，在会上作了动员讲话。新的环境，新的起点，吐鲁番餐厅全体员工有信心、有决心在未来的工作中齐心协力，团结奋斗，创造新的辉煌!
完善管理体制 加强员工培训强化社会责任
致美斋饭庄开业6月28日，经历了14天停业整改的致美斋饭庄，开业了。自新华社通报“舆情”之后，致美斋饭庄不回避问题，勇于面对，本着对消费者和社会公众负责的态度，逐步推进各项整改措施落实到位。
在此次整改中，除了加强对后厨卫生、环境卫生工作的整治，致美斋饭庄还把对员工的培训，作为重中之重，并以此次“舆情”为案例，对食品安全管理体系进行全面梳理，完善各项工作制度，自上而下责任到人。
整改期间，致美斋饭庄多次进行了全体员工的“食品安全”再培训、再教育工作。致美斋饭庄党支部书记张冬梅亲自挂帅主持培训工作;餐厅副经理、食品安全监督管理员韩松作为培训的主讲人，从2019年新版《餐饮服务食品安全操作规范》入手，重点从业人员行为准则到日常管理工作的注意事项、个人卫生到设备设施的相关要求、食品储存、领取到食品加工、清洗消毒到餐厨垃圾分类等方面，根据致美斋饭庄现状逐一讲解。
致美斋饭庄在今后的生产经营中，会做到将各项工作责任到人，有规范、有监督、有检查、有奖惩。重张营业当天中午大厅座无虚席，包间也落座半数。
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