翔达简讯 第150期
【工作动态】
翔达公司开展餐饮企业服务员技能培训
餐厅服务员是餐饮企业服务质量的重要组成部分，好的服务体验可以为餐饮企业带来口碑和业绩。为了提高翔达系统内餐饮企业服务质量，同时为北京市第九届餐厅服务员大赛做准备，翔达公司人力资源部于5月20日下午在致美斋饭庄开展了翔达系统餐厅服务员岗位培训。参加此次培训的包括2018年度服务岗位核心员工、北京市第九届餐厅服务员技能大赛参赛选手，共计28人。
本次培训邀请中国服务大师，现任致美斋饭庄党支部书记张冬梅为大家授课，培训内容包括服务员职业道德、服务礼仪、客诉问题与突发问题的处理、技能大赛的比赛要求以及摆台实操演示张冬梅为大家分享自己的从业经验，结合实际案例与现场演示，直观易懂地展示了各项服务技巧。
课后，学员们表示培训课程实用性高，会牢记讲师教授的职业规范、服务技巧，并运用到今后工作中，做一名干一行爱一行的优秀餐厅服务者。
翔达公司开展北京市第九届中式烹调师比赛翔达赛区初赛技能操作考核
翔达公司于5月23日、24日在翔达商务酒店淮扬餐厅开展了北京市第九届中式烹调师大赛翔达赛区初赛技能操作考核。本次中式烹调师操作考核共有翔达系统内七家餐饮企业30名选手报名，最终27名选手参赛。
操作考核选手需制作两道指定菜品：芫爆鸡丝、鸡丝掐菜，限时60分钟。这两道菜品十分考验选手们的基本功，比赛过程中每位选手都拿出了最好的状态专注制作菜品;裁判们认真观察每一位选手的制作过程，仔细品尝最终菜品，并就每一位选手的表现逐一给出建议与改良方法，选手们虚心听取意见、收获颇丰，同时也增强了各餐饮企业厨师间的技艺切磋、形成良性竞争。
本次中式烹调师大赛翔达赛区初赛已经圆满落幕，后续将推荐初赛中表现优秀的9名选手，翔达南来顺饭庄张大鹏(91.25分)、晋阳饭庄(马西路店)庞博(90.55分)、翔达南来顺饭庄杨俊良(89.55分)、晋阳饭庄(虎坊桥店)张裕强(88.85分)、晋阳饭庄(马西路店)关振国(87.90分)、李栋(87.55分)、翔达南来顺饭庄郭航(87.20分)、晋阳饭庄(虎坊桥店)黄国友(86.90分)和晋阳饭庄(马西路店)武增云(86.90分)参加北京市第九届商业服务业技能大赛中式烹调师比赛复赛。希望晋级的选手再接再厉、取得好名次，没有晋级的选手不要灰心，比赛是锻炼的过程也是收获的过程，以赛代练，不断提高自己的水平，争取下次取得好成绩。
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