达人说 | 翔达南来顺饭庄王旭：初心常在，坚持热爱，与企同行，逐梦未来！
我叫王旭，来自翔达南来顺饭庄。非常荣幸地被评为首席员工，“首席”两个字对于我来说意义非凡，从一星级、二星级...一直到首席，这是对我工作莫大的认可。首先我要感谢公司各领导对我的栽培和信任，其次我要感谢南来顺100多位兄弟姐妹的支持。我觉得，今天的荣誉不仅仅是属于我个人，更应该是属于为集体荣誉奋斗的所有大家庭成员。
选择的重要性
十三年来，我从一名学徒工经过千锤百炼成为一名厨师，然后又从厨师慢慢接触后厨管理。回想起来，这个过程辛酸又甜蜜，与其说是我的努力给企业锦上添花，不如说是企业给我提供了学习和锻炼的机会，是企业成就了我个人的成长。还记得刚从职业学校毕业的时候，很多同学都积极投奔大酒店、事业单位等，而我一点没有犹豫就来到了咱们公司。首先是因为受家人影响，因为我的家人也是老饮食职工，他们的认可和信赖让我毫不犹豫来到这里。如今看来，我的选择没有错，在这里我遇到了毫无保留教我厨艺的老师傅；遇到了在我退缩倦怠的时候耐心开导我的好领导；感受到了注重员工个人成长的企业文化等等，一切都是那么的令我感动。
做厨师没有捷径可走，只能反复磨炼
出于对工作的热爱，初时，我常常利用休息时间帮助同事切、配，顺便练习刀工，提高自己的技艺。每天反复练习，力争精益求精，正是因为我这种踏实肯干，不断提升自己厨技的学习精神被领导发现了，于是开始安排我到不同的岗位磨炼、学习。要想成为一名厨师就要熟悉每个岗位的步骤，领导安排了师傅为我指导烹饪技巧，我不断虚心求教，多倾听老前辈的建议，慢慢开始领悟老师傅们烹饪技艺的精进，不断总结提升、最终成为一名合格的厨艺人。几年的学徒生涯，为我打实了基础，让我顺利地成为了一名可以独自烹饪的厨子。
讲究厨德
我的第一任师傅冯德瑞给我上的第一堂课是厨德，他说“优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。”经过多年的后厨经验，我终于理解了什么是厨德。规矩是约束人的最低标准，德行才是决定你的高度。南来顺已经融入了周围百姓的生活，因为他们确信这里的厨师会把他们当自己的家人服务。早餐的油饼我们都是用新油，面点小吃我们不会用各种添加剂，炒菜我们不会掺杂那些科技狠活...我的父母也经常教导我不能丢了师傅辛苦带出来的手艺，不能丢了老字号的传承精神，不能失去咱老百姓的信任”。今年2月份，我有幸拜老北京小吃泰斗陈连生先生为师，陈老的教诲我铭记于心“诚信做人，勤于敬业，提高技术，服务人民”。
从技术到管理的飞越
带着大家对我的信任，我被领导提拔做了后厨管理的工作。我深感肩上的责任重大，每个环节都要精益求精，菜品质量、服务质量、安全隐患排除等等，我的日常工作变得多面而细致，有时客流大我也会下厨救急，有时吐鲁番需要支援我也会参与其中。我只有一个想法：在其职，谋其位，尽其力，担其则！
太多的精力用在了工作上，那么就会疏忽对家里照顾，并且我和爱人都在咱们企业都处在服务的最一线岗位，有时忙起来都在忙，对于孩子有很多的亏欠，上下学不能接送，孩子生病了不能陪伴身边，这要感谢我的父母，他们在后方给我们了充足的安全感，让我们继续努力为企业贡献力量。
我是厨师队伍中的新生力量90后，在很多老师傅面前我算不上特别优秀，获得这样的殊荣，我更愿意把它看做对自己鞭策。我会带着全家人的嘱托，带着师傅们的期望，带着公司的厚爱，以青春之热情，绽磨砺之花，初心常在，坚持热爱，与企同行，逐梦未来！
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